PM 68 | 09.08.2018

"Gastgewerbestudie 2017“ veröffentlicht

Vor wenigen Tagen wurde die „Gastgewerbestudie 2017“ veröffentlicht. Die vorliegende Studie ist die seit 1994 mittlerweile 7. Grundlagenuntersuchung zur wirtschaftlichen Situation und Standortbestimmung des Hotel- und Gaststättengewerbes im Freistaat Sachsen.
Neben den Vergleichsergebnissen wesentlicher wirtschaftlicher Kennzahlen beinhaltet der Betriebsvergleich maßgebliche Aspekte des strategischen Managements gastgewerblicher Betriebe. Aus den Ergebnissen lassen sich interessante Rückschlüsse auf die Entwicklungspotenziale der Branche ziehen und Handlungserfordernisse ableiten. Darüber hinaus werden spezifische Analysen und Bewertungen zu aktuellen Themen (z. B. Mitarbeiterbindung und Mitarbeitersuche, Personalkostenentwicklung, Auswirkungen des Mitarbeitermangels, Aufwand für Dokumentationspflicht, Trends) vorgenommen.

Die Gastgewerbestudie wurde von der BBE Handelsberatung GmbH im Auftrag des Sächsischen Staatsministerium für Wirtschaft, Arbeit und Verkehr, der Industrie- und Handelskammern Chemnitz, Dresden sowie zu Leipzig und des DEHOGA Sachsen e. V. durchgeführt.

Vorrangiges Ziel der Studie ist es, den gastgewerblichen Unternehmen entscheidende Ansatzpunkte für den innerbetrieblichen Analyse- und Optimierungsprozess an die Hand zu geben. Auch soll der Blick für zukunftsfähige Entwicklungstrends und Potenziale der Weiterentwicklung der Unternehmen geschärft werden. Die Gliederung nach Betriebsarten und Umsatzgrößenklassen sowie Eigentumsformen erlaubt eine differenzierte Betrachtung des erreichten Entwicklungsstandes. Von der Leistungsfähigkeit des einzelnen Unternehmens hängen nicht nur die Wettbewerbsfähigkeit und dessen zukünftige Existenz ab, sie ist auch Teil der lokalen gastgewerblichen Struktur und nimmt damit aktiven Einfluss auf die Attraktivität sächsischer Regionen sowie die weiterhin erfolgreiche Entwicklung des Tourismus.

Die IHK Chemnitz präsentiert gemeinsam mit dem DEHOGA Sachsen, Regionalverband Chemnitz e. V. die Ergebnisse der Gastgewerbestudie am
26. September 2018 im Rahmen der Fachveranstaltung „24. Tag der Gastronomie“ im Kammersaal der IHK in Chemnitz den Unternehmern der Branche, Touristikern und Multiplikatoren. Weitere Informationen finden Sie unter Link.

IHK-Ansprechpartner im Fachbereich: Silvio Sabrowski, Tel. 0371 6900 1320, silvio.sabrowski@chemnitz.ihk.de